Los alicantinos estamos de suerte porque ya podemos gozar la tendencia foodie del momento. Por favor, un redoble de tambores para anunciar la noticia… ¡Malvón Empanadas Argentinas ha llegado a nuestra ciudad!

Desde la semana pasada, podemos disfrutar de este típico plato de la comida criolla como bocaditos gourmet para tomar donde queramos. Pues este local “take away” que han abierto en pleno centro, en la mismísima Plaza Ruperto Chapí al lado del Teatro Principal… ósease, de la concurrida Castaños, va a ser la meca de todos los amantes del buen comer. 

La carta de Malvón se compone de una amplia y variada selección de empanadas argentinas caseras. Un total de 15 empanadas clásicas y 8 empanadas gourmet, algunas aptas para vegetarianos (gracias por pensar también en algunos de nosotros)

Éstas se elaboran diariamente en su propio obrador con ingredientes naturales y de manera totalmente artesanal bajo lo que ellos llaman su filosofía: “La belleza está en el interior” porque lo que realmente cuenta, y ya podemos dar fe de ello, es el sabor. 

Entre los bestsellers de las empanadas clásicas vais a poder encontrar las de Jamón y queso, atún y la cochinita con su chile aciote. A ello, se le suman propuestas para los veggies como la de Roquefort y pera o la caprese, que sabe realmente a pizza. Y ya luego, los sabores gourmet, para los más sibaritas o aventureros, como la de Pastrami, Pollo Thai y costillas Barbacoa. Vamos a dejarlo aquí y lo que te proponemos es que visites su web para ver su amplio surtido aquí. 

Desde Sí Chef! Marketing os decimos que si aún no las habéis probado, ¡estáis tardando! Hazte con tu pack personalizado de 2, 6, o 12 empanadas y cómetelas dónde sea.

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Hablamos del sector hostelería, ¿quien no se ha encontrado en esta situación?. La variedad de personas que visitamos los restaurantes y establecimientos de hostelería al igual que otros negocios es enorme. Todos queremos ser atendidos rápidamente, eficazmente y sin errores y para culminar, a ser posible barato. A veces no valoramos bien el esfuerzo que hay detrás de cada plato, cada elaboración, o cada pequeño aperitivo que se nos ofrece.

El esfuerzo que supone poner en marcha toda una fábrica de producción de alimentos al momento y sin errores. Poner en marcha un departamento de atención al cliente, un departamento de producción, un departamento de venta y un departamento de recursos humanos,  entre otros. Todo esto desde el minuto 1, en que hacemos nuestro pedido. En muchos casos, “la paciencia brilla por su ausencia”.

Nos volvemos hiper-criticos cuando los errores los comete otro. Se llega a amenazar con criticas negativas en tripadvisor y otros portales. A veces cuando ves ese tipo de criticas, automaticamente pensamos que quien las hace es objetivo, pero se ha constatado en muchas ocasiones que no lo es. Solo atiende a una opinión subjetiva en base a su mala experiencia en el local de turno.

Y con este texto no pretendo justificar la “mala hostelería y la poca profesionalidad” que en estos tiempos inunda el sector. Esta temporada de 2019, ha sido nefasta en cuanto a profesionalidad del personal, muchos establecimientos de costa han tenido verdaderos problemas para poder cubrir puestos clave.

El sector esta necesitado de cambios y cambios en profundidad. Control de gastos, profesionalidad, planes orientados a cubrir todos los departamentos de cada negocio, estrategia y muchos planes de acción.

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Seguro que has oído expresiones como “una imagen vale más que mil palabras” o “se lo come por los ojos” cuando hablamos de fotos de comida para un restaurante estos dichos valen mucho más. Si tienes un restaurante nuevo o quieres cambiar la imagen de uno antiguo, tienes que contar SIEMPRE con el “gasto” de una sesión de fotos. 

Mientras la competencia lo está haciendo tu te estás quedando estancado por no ofrecer un producto online de calidad. La gente necesita ver tu trabajo de la forma más real y natural posible. El sentido de la vista es necesario y tu tienes que alimentarlo a tus clientes.

Al final, el objetivo es tener una presencia digital seria y de trabajo. Esto te va a llevar a aumentar tu clientela. Con las redes sociales, la web y Google Mybusiness como escaparate y una buena sesión de fotos como producto desde Sí, chef! estamos seguros que podrías conseguir tus objetivos.

También tienes que saber que es igual de importante unas buenas fotos de tus platos como las de tu local. Necesitas tener el restaurante limpio, luminosos y con una buena decoración. Eso facilitará las fotógrafo hacer unas fotos perfectas de los rincones, mesas, cocina, etc de tu restaurante.

Te dejamos un par de trabajos de nuestro fotógrafo para que compruebes la diferencia de una sesión de foto de calidad y el resto. Solo tienes que visitar la web del restaurante Krokante o Restaurante La Ereta. Seguro que te quedas sorprendido.

Espero que te haya convencido de realizar una buena sesión de fotos en tu restaurante. Puedes contactar con nosotros a través de la web. También os dejamos nuestros servicios de sesión de fotos por si te decides. ¡No las dejes escapar!

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Ubicado cerca de la playa, con fácil acceso desde Alicante o San Juan,  tienen un local amplio y luminoso con mesas de todo tamaño que te invitan a sentarte donde quieras. Incluso en la propia barra, donde puedes ver a los mismos pizzaiolos preparando sus creaciones y estar atento al horno.

Como asignatura obligatoria en cada buen italiano que se aprecie, degustamos la clásica margarita con la masa al más estilo napolitano, una novedad en la carta la pizza con higos y una rareza exquisita, la Vecchia con Ricotta, mortadella y pistacho con un toque de ralladura de limón. Además, de su ensalada de crudité y un hummus espectacular.

Destacar la calidad y la procedencia de los productos, donde apuestan por la proximidad y la sostenibilidad para que disfrutemos de una dieta mediterránea de sabores naturales.

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Ahora bien, ¿Cómo funciona?

Esta herramienta nueva funciona en la app de Google Maps de tu móvil. Google ha querido darle más funcionalidad a esta aplicación además de ser un simple GPS. Por ello, cuando busques y encuentres un restaurante, dentro de la información de siempre, justamente abajo encontrarás los platos más populares de cada restaurante.

Encima Google quiere que seamos partícipes de ello y podremos subir nuestra foto a este apartado con un comentario para que otros curiosos de apetito estén informados. No obstante, hay que decir que esta opción todavía está en fase beta, es decir, de prueba y no todos los usuarios podemos tener opción a ella.

Y ¿Cómo Google hace posible esta nueva herramienta?

Lo consigue gracias a la Inteligencia Artificial. Lo que hacen es mezclar las últimas tecnologías del Asistente de Google y MyBusiness con Inteligencia Artificial. Además, para hacerlo más internacional el Google Translate te lo traducirá automáticamente a cualquier idioma.

Ahora a cada restaurante que deseéis visitar de cualquier parte del mundo podréis escribir una reseña y poner la foto del plato que más os haya gustado. Todo el mundo podrá verlo traducido en su idioma. ¡Gracias Google Maps!

Beneficios para tu restaurante.

Como dueño de un restaurante ahora más que nunca, tienes que cuidar la calidad de tus platos. Pues indudablemente, una buena presentación puede darte mucha clientela gracias a esta herramienta de Google Maps. Desde SíChef! podemos darte algunos consejos de fotos y reportajes para la presentación de tus platos si lo deseas, solo tienes que contactar con nosotros aquí.

La calidad de unos buenos platos con una buena estrategia de de RRSS y de SEO local puede darte muchos beneficios. Informate en nuestra web si quieres saber más sobre este tema.

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Hay estudios que determinan que el 91% de las personas deciden ir a un restaurante mirando antes las reseñas de este. Creemos que es un porcentaje muy alto para no tener bien gestionado este tema ¿verdad?.

No obstante, si te decides a cambiar las cosas en tu restaurante y trabajar la reputación online ¡este es tu sitio!

Primeros pasos para una buena reputación.

Toda estrategia de gastromarketing debe tener una parte de reputación. Estamos en una sociedad donde todo ha cambiado, hay muchas más competencia, nuevas tecnologías, nuevas herramientas… Por ello, cada vez es más difícil fidelizar un cliente. Una buena estrategia de reputación, te puede dar un plus que otros restaurantes no tiene.

Lo primero que necesitas es una presencia digital firme con un estilo claro para que los clientes puedan identificarse fácilmente. Para tener una buena reputación online necesitas tenerla de forma Offline. Al igual que en tu restaurante cuidas todos los detalles de platos, camareros, decoración… en online también hay que cuidarlos.

¿Cómo contestar las reseñas?

Una vez que has conseguido tener tu propia imagen de forma Online, vamos a daros algunos trucos para contestar las reseñas de las diferentes plataformas.

Lo primero que tenemos que hacer es contestar a todas las reseñas (negativas y positivas). Otro truco es, que al contestar alguna reseña, no tengas miedo, contestar sin miedo a todas ellas. Las negativas con educación y respeto intentado enfocar la parte positiva e intentando hacerles que repitan para que comprueben que si algo no les gustó, fue algo puntual.

La reputación online: el escaparate de tu negocio.

La reputación online es el escaparate de tu negocio, si tienes una buena interacción con clientes, buenas respuestas, eres activo y te lo “curras”, vas a notar una mejoría en tu negocio.

Hay muchos estudios con diferentes datos y encuestas, si quieres algún dato más concreto también puedes visitar este articulo de Diego Coquillat. También puedes contactar con nosotros para informarte del gastromarketing o para alguna duda. ¡Te esperamos!

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Como dice un amigo nuestro, este restaurante es de los que tienen vergüenza, material de primerísima calidad, cantidad acorde, servicio excelente. Posiblemente el mejor arroz de alicante.

Este restaurante es una referencia en la ciudad, no te deja indiferente, pidas lo que pidas no vas a fallar, y ahora, además, tiene unos menús tanto para la semana, noches y fin de semana, con una relación calidad precio espectacular.

En nuestra visita el restaurante estaba lleno, tiene un parking enfrente que, aunque no es muy grande, si llegas pronto aparcas.

Nosotros tomamos un menú eligiendo 3 entradas de la carta, una serie de arroces, postre, y bebida. Tomamos:

• Plato de Jamón Ibérico

• Sepionet a la plancha: Especial

• Merlucitos rebozados: exquisitos

• Salpicón de Marisco: Su plato estrella, no puedes ir y no pedir el salpicón, imprescindible.

• Arroz a banda : de los mejores de Alicante

• Arroz rape y Almejas: Exquisito

• Milhojas de crema

• Milhojas de Chocolate:  Sin palabras

• Tocino de Cielo

Un espectáculo de comida. Enhorabuena a Toni, familia y todo su equipo, a seguir así.

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Bartolo, el dueño, lo explica todo perfectamente, dejaos aconsejar. No hay carta, buena presentación de los platos. Cocina rápida y elaborada, buenos vinos y todo a buen precio.

Nosotros tomamos :

• Alcachofas con Foie y Jamón

• Napicol
• Raviolis con Foie y caldo de ave
• Steak tartar

• Confit de pato

• Atún
• helado de pistacho
• Chocolatina

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Teníamos muchas ganas desde que nos enteramos de que se habían mudado al centro. Nosotros ya les conocíamos de su local en la Playa San Juan y desde verano que no probábamos sus estupendas hamburguesas. ¡¡Ya tocaba!! Por cierto, nos confirma el dueño que el local de la playa San Juan seguirá abierto (seguramente a partir de Semana Santa).

Al margen de la exquisita comida, que ahora detallaremos, tenemos que destacar el gran buen rollo y ambiente que se respira en el local. El propietario nos recibió con los brazos abiertos, haciéndonos sentir como si  hubiésemos entrado a cenar en casa de una amigo. ¡Negocios así son los que merecen que les vaya bien!

Bueno, al margen de eso, por mucho cariño que se le dé al comensal, si luego la comida no merece la pena… ¡no le pidas peras al olmo! En CIBUM esta claro que esto no ocurre.  Tienen el Pack completo: Servicio excelente + comida de 10.

Nuestra elección:
Entrante:
-Fingers de pollo crujiente acompañadas de salsa Cibum y Barbacoa. Simplemente perfectos…

Principal:
-Hamburguesa Azul y hamburguesa BBQ

Personalmente, nuestras dos debilidades! Tamaño bien, pan de molde perfecto para soportar las dos hamburguesas, salsas e ingredientes. Además, se nota mucho la calidad del producto, siendo carne fresca y debidamente sazonada. Servida con patatas fritas caseras, ¡por supuesto!

y de postre:
-Tarta de dátil y nuez.

Muy recomendable. Nosotros la compartimos y quedamos encantados. Viene acompañado de una bola de helado de limón.

En definitiva, hay muchas hamburgueserías en Alicante, ¡está claro!… pero si no habéis probado CIBUM debéis hacerlo. ¡Se colará en vuestro TOP 5 seguro!

La entrada Experiencia gastronómica en hamburguesería CIBUM se publicó primero en síchef.

Nos quedamos con las ganas del STEAK TARTAR AL ESTILO COMENDATORE, ya que además de las pastas y pizzas, tienen una más que suficiente carta en  carnes, pescados y crepes. Muchas gracias a David y a su equipo por su atención.

Para 9 personas tomamos:

De entrantes:

• Patatas Tartufadas (2)

• Fogaccia (2)

• Provolone al Horno (2)

• Alcachofas confitadas con Foie (1)

De plato principal:

• Spaguetti nero alla rabiatta

• Tagliatelle al Foie y Boletus

• Penne a la bolognessa

• Escalope alla Valdostana

• Pizza Caprichosa

• Cannelloni Topo Gigio

• Lasagna Bolognesa (2)

• Risotto de Boletus y Setas al Marsala

De postre:

• Muerte por chocolate

• Tarta de Quesos con Frutos Rojos.

• Bebidas , cafés y Licor

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