Halloween es posiblemente una de las mejores celebraciones del año. Cada año se contagia más su espíritu y el ingenio con la decoración y/o ofertas especiales no dejan indiferentes. Tanto es así que los establecimientos han pasado de celebrarlo una sola noche a alargarlo durante un par de semanas y rentabilizarlo al máximo.

Convierte tu establecimiento en la casa del terror con la decoración más ingeniosa.

• Calabazas: mejor que sean naturales y, lógicamente, que estén talladas. Colócalas en sitios destacados del local que sean fácilmente visibles. Otra opción de introducir calabazas en nuestro negocio es buscar una mantelería o vajilla con estos motivos.
• Velas: ayudan a crear un ambiente tétrico y misterioso. Eso sí, es fundamental no colocarlas en puntos que entorpezcan el paso y mejor en recipientes de cristal para evitar accidentes.
• Telarañas: lógicamente ficticias. En el mercado existen ya opciones prefabricadas, pero también tenemos la opción de crearlas nosotros mismos con lana o hilo.
• Esqueletos y vampiros: otros elementos típicos de una decoración de Halloween que podemos incorporar de múltiples formas en el baño, sobre las mesas, lámparas…
• Pequeño altar: si no quieres decorar todo el local una alternativa es colocar una mesa en la entrada o una esquina del comedor y ambientarla como un altar tenebroso.
• Photocall: una forma de incentivar la participación de los clientes y que contribuyan a la difusión del local al compartir sus fotos en redes sociales.
• Maquillajes espectaculares.

Convierte tu restaurante en una fiesta de terror

Una idea que hará a tus clientes partícipes y los anime a hacerlo todo todavía más especial es la de organizar algún tipo de fiesta o concurso de disfraces. Puedes ofrecer alguna comida/bebida gratuita o algún tipo de regalo para el disfraz más original. Otro ejemplo: si dispones de un local de copas, haz que tus clientes se disfracen para asegurar la entrada gratuita hasta cierta hora de la noche.

Se pueden compartir noticias con tus seguidores e informarles de todo lo relacionado con tus planes para Halloween. ¡Asusta a tus clientes con las fotos de infarto de la decoración en tu restaurante!

Puedes también crear algún tipo de concurso a través de tus redes sociales. La mejor fotografía de la noche con las etiquetas y (#) hashtags correspondientes se llevará algún obsequio. Se trata de una gran manera de aumentar el alcance y la participación para los restaurantes en Halloween, una forma ingeniosa de hacer que tu restaurante sea visible Esto hará no solo que tus clientes se animen a participar, sino que la página de tu negocio se difunda a través de la promoción en las redes.  Ve un paso más allá y usa algunos hashtags en tus redes sociales.

Por tanto, han de ser relevantes pero no demasiado precisos. Siempre que se tenga un equilibrio, los restaurantes en Halloween pueden utilizar varios hashtags como herramienta para afianzar su negocio.

Cartas terroríficas

Experimenta con tu carta de comidas para Halloween y crea menús cerrados para esta ocasión

Algunas ideas para tu menú de Halloween pueden ser: Scary Burger, con “cebolla caramelizada en las llamas del infierno”, “calabaza roja Lucifer” y “pan negro de los muertos”. Otra opción es darle el toque “hallowinesco” a tus platos como, por ejemplo: con ensalada sangrienta (ensaladilla rusa roja), pasteles de gusanos (lasaña con gulas y verduras), dedos amputados (salchichas con tomate) o sus ojos gelatinados (gelatina de limón con chuches), entre otros fantasmagóricos platos. Los menús cerrados que incluyen bebida suelen tener mucho éxito en este tipo de ocasiones. ¡Ofrece una experiencia “Monstruosa” a tus clientes desde que entran hasta que se vayan!

Da a conocer tu menú Halloween comunicándolo a través de tus redes sociales o en la entrada de tu local, seguro que el número de clientes que entran a tu local aumenta.

Juega con la carta de cócteles para Halloween

Atrévete a jugar con colores anaranjados, rojizos u oscuros y ofrece cócteles sin alcohol terriblemente deliciosos. ¿Conoces la pantera rosa? Fusiona el cítrico de la Fanta Naranja con el dulzor de la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea, finaliza con hielo picado y coco rallado.

Además, siéntete como una Catrina Mexicana y revive la noche de los muertos ofreciendo a tus clientes cócteles con decoraciones originales, dando ese punto gracioso que les ayudará a superar esta terrorífica noche.

Si quieres ir un poco más allá y ofrecer algún combinado, puedes atreverte a realizar algún cóctel especial como el cóctel murciélago. Un combinado que mezcla para dar un toque fresco Fanta Naranja y vodka negro.

Estas recomendaciones de miedo dejarán satisfechos a tus clientes amantes de la noche de los muertos. Aprovecha esta festividad y capta la esencia de Halloween en tu restaurante a través de la decoración, carta de comida y coctelería.

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Pero el cacao no es solo un alimento dulce y goloso, este alimento contiene grandes beneficios nutricionales que no debemos pasar por alto.

Descubre los beneficios nutricionales del cacao.

• Según el Observatorio del Cacao, se distingue por su alto contenido en fibra. Esto es importante porque la fibra insoluble no se puede descomponer ni absorber en el intestino delgado. Por ello, el cacao ayuda a regular el tránsito intestinal y tiene un efecto saciante que puede ayudar a controlar el peso.
• El cacao natural, a diferencia del cacao alcalino, conserva el 100% de sus propiedades antioxidantes. Estas se distingues por su alto contenido en polifenoles, entre 10 y 50 mg por gramo, superior al que se encuentra en otros alimentos como el té o los arándanos.
• Según Europa Press, han demostrado que su consumo prolongado reduce la presión arterial en personas con hipertensión provocada por arterias dilatadas y también reduce el colesterol malo o “LDL” que provoca la aterosclerosis.
• Otros beneficios que debemos tener en cuenta son: ayuda a aliviar el estrés, mejora el estado de ánimo, previene la aparición de anemia y fortalece el sistema inmunológico.

Creo que te hemos dado los suficientes motivos para que celebres este Día Mundial del Cacao con un buen chocolate, eso sí, intenta que sea con un 70% de cacao para que no te pierdas ninguna de sus magníficas propiedades.

Somos Sí Chef! Marketing, tu agencia de gastromarketing en Alicante.

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Cuenta la historia que a pesar de que hoy reconocemos el sushi como un plato típico japonés, su origen se remonta al siglo II en China y donde surgió como método para la conservación del pescado. Con el tiempo ese método de conservación llega a Japón donde se perfecciona la técnica añadiendo vinagre al arroz, adelantando la fermentación del pescado y dando lugar a lo que hoy conocemos como sushi y todas sus variantes.

A continuación, como motivo del Día Mundial del Sushi os contamos algunos conceptos básicos que todo amante del sushi debería conocer.

Descubre algunos conceptos básicos sobre el Sushi.

1. Su nombre, viene de la combinación de Su (que significa vinagre) y Shi (que significa arroz). Por lo que, en español, su traducción sería algo así como, arroz avinagrado.
2. Todas las piezas de sushi están creadas para que sean degustadas de un solo bocado, de este modo serás capaz de percibir todos sus sabores y matices.
3. El jengibre es muy utilizado para limpiar el paladar y poder resetear todos los sabores entre pieza y pieza.
4. No debes abusar de la salsa de soja, esta es un simple acompañamiento, pero si abusas de ella su sabor ganará al del resto de ingredientes.
5. El wasabi va siempre sobre el pescado. Esta es una tradición cultural japonesa, pero en occidente hemos tomado este ingrediente y lo hemos adaptado a nuestros gustos, casi siempre mezclándolo con la salsa de soja.
6. El sushi tradicional se preparaba solo con atún.
7. Los California Rolls no es un sushi tradicional japonés, estas variaciones en las que introducimos aguacate y el arroz por fuera son variaciones occidentales que han surgido tras la popularización del sushi.
8. El sushi no es el plato preferido de los japoneses. Al contrario, probablemente el sushi sea más valorado fuera que dentro de Japón.

¿Estabas al tanto de estos conceptos? Si crees que nos hemos dejado alguno, cuéntanoslo aquí.

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Desde hace unos años el gintonic está en auge en España. Tanto es así que se ha convertido en el país europeo que más se decanta por la ginebra. Además, es el tercero a nivel mundial después de Estados Unidos y Filipinas.

Por ello, desde Sí, Chef! Marketing queremos daros nuestro top 5 de coctelerías donde degustar las mejores ginebras de la ciudad. ¡Muy atentos!

Top 5 coctelerías en Alicante

• Gatsby Coctelería. Coctelería en el centro de Alicante gestionada por jóvenes con mucho talento. Están ubicados en la calle Bailén, 18. Tienen como reto: Make Cocktails Great Again!
• La Encantada. Esta coctelería es un lugar de en clave en el centro de Alicante. C/ San Ildefonso 14. Aparte de cócteles tienes carta para poder comer o cenar. Destaca por su bonita decoración y los trajes tan alicantinos de los camareros.
• Three Monkeys Cocktail Bar. Nos encontramos con otra coctelería en el centro de Alicante. Con años de experiencia esta coctelería ha contado con la colaboración de sitios emblemáticos como Petimetre, Mauro… Se encuentran Hotel Casa Alberola, C. Canalejas, 1.
• Pele Club. Este local lo encontramos en plena playa de San Juan de Alicante. Avinguda de la Costa Blanca, 128. Es perfecto para disfrutar de los mejores cocteles después de un día de playa en verano. Tiene una carta muy variada en bebidas.
• Nusa Alicante. Esta coctelería al aire libre la podemos encontrar en Av. Locutor Vicente Hipólito, 37. Al lado de la playa de San Juan en este sitio podremos encontrar aparte de buenos cocteles mucha fiesta. Si tienes pensado divertirte… ¡este el lugar!

¿Qué te parecen estas recomendaciones? ¿Quieres aportar algo a nuestra lista? Ponte en contacto con nosotros o déjanoslo en los comentarios. Ahora ya puedes disfrutar el Día Internacional de la Ginebra.

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El próximo día 28 de mayo es el Día Internacional de la Hamburguesa y hemos pensado que la mejor forma de celebrarlo es con un top cinco de las mejores hamburguesas de Alicante.

Escoger las mejores hamburguesas de nuestra ciudad no es nada sencillo, por lo que hemos decidido centrarnos en tres factores: sabor, presentación y originalidad.

Aviso: ¡el orden de los factores no altera el producto, la numeración no indica mayor o menor nivel en el top! Sin más dilación, ¡vamos con nuestro top 5 hamburguesas de Alicante!

1.     Delicious de Delicious Casual Food

¡La hamburguesa perfecta para los más foodies!

Los ingredientes de esta maravilla de búrguer son: carne 100 % vacuno con mézclum de brotes de lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso cheddar, bacon, foie y salsa secreta.

Delicious Casual Food está en San Juan, concretamente en Avenida de la Condomina nº 58 (Alicante). ¡No te lo puedes perder!

2.     Brie Bonna de Circo

Circo es una de las favoritas de nuestra ciudad, sus hamburguesas son prácticamente un emblema para los que amamos las burguers. En esta ocasión queremos recomendaros la Brie Bona, una opción sencilla pero deliciosa. Lleva 100 % carne de vaca vieja, queso brie, bacon y mayonesa de cebollino.

La hamburguesería Circo está en la Calle del Teatro nº8, en pleno centro de Alicante.

3.     Marlon Brando de El Palenque

Una hamburguesa completita, con carne, cheddar, bacon, cebolla crujiente, plátano maduro frito, huevo frito, lechuga, alioli de rocota ¡y patatas paja!

Nos parece un plato de lo más original con una mezcla de sabores y texturas que no dejan indiferente. Si te apetece degustar esta maravilla no dudes en acercarte a su restaurante de la Avenida Periodista Rodolfo de Salazar, 35 (Alicante).

4.     Sweet Home Alicante de Umbrella SH

¡Unos de los reyes de la smash Burger en Alicante!  De entre sus deliciosas propuestas en Sí, Chef! nos quedamos con la Sweet Home Alicante, que lleva dos carnes (a elegir entre pollo y ternera), doble de queso cheddar, picadito (mezcla de pepinillo, cebolla y bacon) y salsa Sweet-Umbrella. ¡Tienes que probarla!

Umbrella sociedad de hamburguesas acaba de estrenar local en la calle Llinares nº5 (Alicante) pero solo para las opciones de delivery y take away.

5.     La Picarona Burguer de La Escondida Lunch & Grill

En este listado no podía faltar un toque picantito. ¡La picarona de La Escondida tiene una mezcla de sabores que te sorprenderá!

Lleva pan brioche, carne búrguer, queso fundido, bacon, cebolla pochada, salsa barbacoa picante y salsa de la casa. ¡Brutal!

¿Quieres pasarte a disfrutar de esta delicia? Están en la calle Marqués de Molins 69 (Alicante).

Esperamos que os haya gustado nuestra selección de burguers. ¿las habéis probado? ¿Cuál o cuáles se nos quedan en el tintero? ¡Cuéntanoslo en comentarios!

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Hacía ya algunas semanas que no compartíamos con vosotros un listado de ‘restaurantes top’ de nuestra ciudad y hemos pensado ponerle remedio con una recopilación de los que, para nosotros, el equipo de Sí,Chef! Marketing, son los cinco mejores restaurantes vegetarianos de Alicante.

1.     La Voladora

Se trata de un local pequeñito, pero con muchísimo encanto que podemos encontrar a escasos metros del Mercado Central de Alicante, concretamente en la calle Bazán 55.

Todas sus propuestas son veganas por lo que es un lugar perfecto para ir a comer si optas por una dieta libre de alimentos de origen animal.

De entre sus deliciosos platos, podríamos decir que nos gustaron especialmente su ‘rollito estilo libanés’ y el ‘burrito mex’. ¡No os los podéis perder!

2.     Falafelmanía

Después de ver que este restaurante del barrio de San Gabriel (C/ Perú, 13) contaba con un 5 de 5 de puntuación en TripAdvisor teníamos que comprobar por nosotros mismos la calidad de sus platos.

Al ir a Falafelmanía encontramos sabrosísimas elaboraciones de oriente medio que, por supuesto eran vegetarianas. Además, hemos de recalcar que es un restaurante realmente económico. ¡Apto para todos los bolsillos!

Os recomendamos su ‘menú degustación’ que incluye un par de tapas (la mayoría de las opciones son frías), pan de pita, un falafel en rollo y la bebida.

3.     Lluvia

Este restaurante vegetariano se sitúa en la emblemática calle Poeta Quintana, junto al Mercado Central. En él sirven platos 100% vegetarianos de una gran calidad culinaria.

La verdad es que nos encantaron todas las elaboraciones que probamos (y que no fueron pocas) pero si tenemos que quedarnos con solo un par de ellas, serían el ‘risotto al estilo italiano’ y el ‘won ton con salsa thai (vegano)’

4.     MoMO

MoMO Raw Food es un restaurante orgánico, crudivegano y gluten free.

La comida nos pareció sorprendente y muy sabrosa. En este establecimiento cada semana proponen platos nuevos por lo que es posible que los platos que os recomendemos ya no estén disponibles pero si tenéis ocasión os recomendamos que probéis el ‘paté de Reishi’ y la ‘Pizza de Invierno’. ¡son platos de 10!

Encontrarás este original restaurante en C/ Alférez Díaz Sánchiz, 2 (a unos 200 metros de la Plaza de España).

5.     Bodhi Green

Quizá sea el más conocido de esta recopilación. Además de estar en un lugar tan céntrico como la calle San Fernando (concretamente en el número 46), es un local muy agradable con una interesante propuesta gastronómica.

Nuestros platos favoritos de Bodhi Green son, sin duda, el ‘Tajine veggie’ y ‘la ensalada Nicoise’

Además, os diremos que es ideal para ir con niños pues en su carta ofrecen una sección especialmente pensada para los peques de la casa.

¿Qué os ha parecido este top 5 restaurante vegetarianos/veganos? ¿Crees que se nos ha quedado alguno en el tintero? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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Hoy es un día de celebración por todas ellas, aquí va nuestro pequeño homenaje a las chefs más relevantes de Alicante.

Las chefs que defienden la gastronomía de la provincia

Dedicación y elogios, jóvenes pero listas, listas a dar el salto… Tenemos todo tipo de perfiles de mujeres cocineras en la provincia, pero a estas luchadoras les une su capacidad para demostrar que, aunque los hombres aún son mayoría, ellas deslumbran tanto como ellos (o incluso más).

• Susi Díaz (La Finca, de Elche). La chef ilicitana cuenta con 30 años de experiencia en La Finca, un restaurante icónico donde ha sido galardonada con una estrella Michelin y doble sol Repsol desde 2006.
• María José San Román (Monastrell, de Alicante). La chef alicantina ha construido su complejo culinario a base de pasión y preservación de la tradición. Estamos ante otra cocinera autodidacta que acumula una estrella Michelin desde 2013 utilizando sus ganas y curiosidad por superarse a sí misma. Este espíritu investigador la ha catapultado al mundo. Líder mundial en productos como el azafrán o el aceite de oliva virgen extra.
• Mari Carmen Vélez (La Sirena, de Petrer). Junto a Susi y María José forma el trío de cocineras experimentadas de la provincia. Y, como ellas, es una revolucionaria autodidacta. Además, ha nadado a contracorriente: su restaurante, La Sirena, está en el interior, pero es referente imprescindible para disfrutar de los mejores mariscos y pescados.
• Diana Cervera (La Seu, de Dénia). Diana Cervera, que representa la tercera generación de una familia propietaria de varios establecimientos en Dénia, es otro ejemplo de chef que se ha sumergido en la hostelería desde que era niña y muy cercana a la industria culinaria. Este establecimiento familiar le permitió mantener el conocimiento de las tradiciones y el respeto por los productos de alta calidad que ofrecen las aguas del Mediterráneo.
• Patricia Sanz (Patricia Sanz Restaurant Atelier, de Elche). En 2017 abrió su restaurante: Patricia Sanz Restaurante Atelier, un maravilloso lugar donde desarrolló su concepto culinario basado en productos locales, especialmente del Campo de Elche. Sus espectáculos no se limitan a la comida, sino que también organiza diferentes jornadas gastronómicas y eventos para enseñar a cocinar.

No queremos dejar de recordar a todas las chefs de Alicante. Desde Sí, Chef! Marketing esperemos que este humilde articulo sirva para ensalzar la figura de la mujer trabajadora.

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Restaurantes alicantinos donde disfrutar de una velada romántica

Aquí te dejamos nuestro top 5 para que puedas ir reservando en el que más te guste. ¿Alguna sugerencia? ¡Déjanosla en los comentarios!

• Restaurante Terre. Este restaurante se encuentra en la explanada de Alicante, en pleno centro de la ciudad. Ellos se definen como: “Terre es un restaurante en Alicante, un bar, una bodega, una coctelería… Terre es muchos conceptos en uno, un espacio en el que vivir experiencias muy distintas, pero, sobre todo, Terre es la pasión por la gastronomía y el disfrute de compartir una buena mesa.” Tienen opción de reserva online.
• Restaurante La Ereta. Restaurante del chef Dani Frías. Este restaurante se encuentra en las faldas del Castillo de Santa Barbara y su mayor atractivo (a parte de la gastronómica) es sus vistas panorámicas de la ciudad de Alicante. Posibilidad de reserva online.
• Restaurante Espacio Montoro. Este restaurante es de los más nuevas de la ciudad. El chef Pablo Montoro, famoso por su aparición en el programa de cocina Top Chef, se ha hecho un hueco entre los mejores restaurantes de la ciudad y reservar una mesa en su espacio no es tarea sencilla. Reserva online.
• Finca Santa Luzia. Restaurante del grupo Juan XXIII conocidos en toda la ciudad por su espacio de celebraciones Torre de Rejas, su restaurante del Club Atlético Montemar y muchos más, finca con encanto al lado de la Santa Faz. Reserva online.
• Populi Bistró. Así se definen: “Pópuli Bistró es un restaurante único apartado de la gran ciudad. Su agradable decoración nórdica y su impresionante pinada al aire libre hacen que sea una de las mejores opciones para las veladas tranquilas y sosegadas, donde lo principal es disfrutar de la buena gastronomía. Te animamos a que descubras su carta, repleta de platos sabrosos y sorprendentes, cocinados todos ellos con los productos más frescos del mercado.” Para nosotros entra dentro de esta lista de sitios románticos. Reserva online.

¿Qué te ha parecido nuestra lista más romántica? Seguro que tienes en mente muchos más restaurantes que piensas que deben estar en esta lista. Déjanos tu comentario y lo negociaremos. Puedes ponerte en contacto con nosotros para cualquier duda.

La entrada Los 5 restaurantes más románticos de Alicante en 2022 se publicó primero en síchef.

Si hay un dulce por excelencia en Navidad ese es el turrón. Se trata de una elaboración que gana cada vez más adeptos en todo el mundo y que va evolucionando hacia nuevas y más atrevidas versiones.

No obstante, aunque cada vez existan más variantes del turrón, lo cierto es que las más populares en España siguen siendo las variantes más tradicionales: nuestros turrones de Jijona y Alicante. En ¡Sí, Chef! Marketing nos declaramos fans absolutos.

Estacionalidad del producto

Cada vez se consume más turrón a lo largo del año y son muchas las personas que cuentan habitualmente con este tradicional dulce en su despensa. Pero, por supuesto, el consumo de este rico dulce se multiplica exponencialmente en Navidad.

Orígenes del turrón

Existen diversas teorías acerca del origen del turrón. Mientras algunos sostienen que árabes y judíos introdujeron la costumbre de fabricar turrón en Jijona, otros consideran que el origen de este delicioso dulce se remonta a la época griega y que era consumida por los deportistas olímpicos para reponer energías.

No obstante, se cree que la producción como tal de turrón se produjo en Valencia a finales del siglo XV.

Indicación Geográfica Protegida

Debido a su gran tradición y popularidad, la Unión Europea reconoció en 1996 al Turrón de Jijona y de Alicante como indicaciones geográficas protegidas.

Hoy día, el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante se ocupa de velar por que se cumplan los parámetros marcados por la Indicación Geográfica Protegida.

Elaboración e ingredientes

Turrón de Jijona

Ingredientes

Muchos conocerán al turrón de Jijona como ‘turrón blando’. Se consigue de la mezcla de almendras tostadas, miel y clara de huevo.

Elaboración

Para preparar turrón de Jijona, lo primero que se hace es moler todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que, posteriormente, se cuece en unos calderos llamados ‘boixets’.

Posteriormente se vierte la mezcla en unos moldes y se deja enfriar y reposar durante, al menos, 24 horas.

Turrón de Alicante

Ingredientes

Si el turrón de Jijona es conocido como ‘turrón blando, el de Alicante se denomina popularmente ‘turrón duro’.

Al igual que ocurría con el de Jijona, el turrón de Alicante se elabora con almendras tostadas y miel. Como mínimo, el 46% del turrón de Alicante debe ser almendra antera pelada.

Elaboración

El primer paso es tostar las almendras y añadirles clara de huevo diluida.

Posteriormente se le añade miel (que debe proceder de la Comunidad Valenciana) a la mezcla y se remueve bien todo.

Por último, se vierte la masa resultante en unos cajones en los que se han colocado unas obleas y se deja reposar.

¡Felices y dulces fiestas a todos! ¡Que no falten en vuestra mesa los deliciosos turrones de nuestra tierra!

La entrada Turrones de Alicante y Jijona: protagonistas en Navidad se publicó primero en síchef.

Hoy, desde Sí, Chef! Marketing te contamos cuales son los 5 mejores panettones de la provincia. ¡Muy atentos!

Top 5 panettones provincia de Alicante

Juanfran Asencio

Mucho antes de que el periodista Carlos Herrera asegurara en un artículo que en una pastelería de Aspe se hacían los mejores panettones del mundo, Juanfran Asencio ya contaba con una dilataba trayectoria como pastelero de origen familiar. Su hermano Raúl cuenta con otras dos pastelerías en Aspe y Novelda, y aunque ahora caminan por separado, iniciaron su carrera de la mano de su padre. Pertenecen a una saga iniciada a mediados del siglo XVIII cuando Vicente Asencio Almodóvar logró el título de maestro confitero por parte del Gremio de Mestres Sucrers de Valencia. Además de los panettones, que son realmente buenos, Juanfran Asencio ofrece una amplia selección de dulces tradiciones, como pasteles de gloria, milhojas de merengue, tortas de aceite y unas tartas de almendra que son excepcionales.

Raúl Asencio

“Un panettone artesanal necesita cuatro días para ser elaborado. La magia comienza con una levadura elaborada con harina y zumo de frutas que se refresca a diario. Esta levadura o masa madre se vuelve a refrescar cada tres horas hasta que alcanza el punto óptimo de madurez. Una vez hecho esto, es hora de amasar el primer empaste, compuesto de mantequilla, harina, yema de huevo, agua y la masa madre, y se deja fermentar toda la noche. Al día siguiente, la masa vuelve a amasarse con el azúcar, la miel, más yemas, más mantequilla y los ingredientes propios de cada tipo: chocolate, turrón, naranja confitada, cidra, toffee, etc. Una vez colocados en sus moldes de papel, tendrán que fermentar durante toda la noche para ser horneados a la mañana siguiente. Aún tendrán que reposar toda una noche boca abajo antes de que puedan ser embolsados.”

Así es la receta de Raúl Asencio, al igual que su hermano tiene uno de los mejores panettones del mundo.

Dalúa. Daniel Álvarez 

Daniel Álvarez es pastelero, chocolatero y propietario de la pastelería Dalúa de Elche, en Alicante. Su pastelería ifrece una amplia sección de bollería diaria, bombones, tartas frías, especialidades de viaje y un amplio surtido entre el que se encuentran los panettones. Su receta es especial: durante todo el año elabora un panettone artesano de chocolate Barry y piel de naranja confitada.

Crujiente. José Manuel Marcos Candela

José Manuel Marcos comenzó en el mundo de la panadería y luego, se pasó a la heladería. Tanto en un ámbito como en otro, José Manuel triunfa y, de hecho, es subcampeón del mundo de Heladería en 2018. Su panettone en Alicante es uno de los mejores porque todo lo que toca, lo convierte en oro.

 Paco Torreblanca 

Según ellos mismos cuentan, el panettone de Paco Torreblanco está elaborado «con ingredientes naturales, sin conservantes y la exclusiva receta de Paco Torreblanca. Destaca por su textura esponjosa». Y sus ingredientes son: «harina fuerte, levadura natural, azúcar, mantequilla, yema, chocolate negro, cacao en polvo, naranja rallada, miel, sal y especias. Sin conservantes ni colorantes».

Espero que os haya sido de gran ayuda nuestra lista de top 5 panettones de Alicante. Cualquier duda solo tienes que ponerte en contacto con nosotros.

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